|
|
Afrikaanse Mango-kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300gr asperges
zout peper
1 mango
200gr gerookte kip
1 eetlepel sinaasappelsap
2 theelepels dyon mosterd
1theelepel honing
4eetlepels olijfolie
50 gr alfalfa
3 eetlepels zonnebloempitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij van de asperge onderkant ca.1 cm af.
Kook de asperges in ruim kokend water met wat zout 8 min beetgaar, spoel ze met koud water en halveer ze overdwars {niet in de lengte}
Schil de mango en snij het vruchtvlees in repen.
Snij de kip in repen.
Klop een dressing van het sinnasappelsap met de mosterd honing en de olijfolie breng op smaak met zout en peper.
Meng de asperges met de mango en de kip en besprenkel de salade met de dressing.
Rooster de zonnebloempitten in een droge koekepan goudbruin en bestrooi ze met zout.
Verdeel eerst de alfalfa en daarna de salade over 4 borden en strooi de zonnebloempitten erover.
|
|
|